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牛丼チェーンとして知られる吉野家が、思わぬ分野に進出し話題を呼んでいる。その新事業とは、なんとダチョウ（オーストリッチ）を活用した食品と美容商品の展開だ。「オーストリッチ丼」の限定販売や、ダチョウ油を使用したスキンケア商品の発売など、食...

大きな可能性 ラーメン業界は、苦境に直面している一方で、以下の根拠に基づき、大きな可能性を秘めています。 1. 根強い人気と市場規模 ラーメンは、日本人のソウルフードであり、根強い人気があります。 2023年のラーメン市場規模は約1兆2000億円と推定...

はじめに 日本を代表する食文化であるラーメン。しかし、その業界は今、深刻な問題に直面しています。**ラーメン店の廃業率が60％**という異常な高さです。これは、コロナ禍前の20％前後と比べて、3倍という衝撃的な数字です。 廃業率60％という数字が意味...