大きな可能性 ラーメン業界は、苦境に直面している一方で、以下の根拠に基づき、大きな可能性を秘めています。 1. 根強い人気と市場規模 ラーメンは、日本人のソウルフードであり、根強い人気があります。 2023年のラーメン市場規模は約1兆2000億円と推定...

はじめに 日本を代表する食文化であるラーメン。しかし、その業界は今、深刻な問題に直面しています。**ラーメン店の廃業率が60％**という異常な高さです。これは、コロナ禍前の20％前後と比べて、3倍という衝撃的な数字です。 廃業率60％という数字が意味...